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La famiglia Carrarini svolge da ben tre generazioni l'attività vitivinicola.
Iniziata in una casa colonica nelle campagne in località, Fagnano, si è trasferita negli anni 1960 nel paese, San Vito Romano, dove tuttora risiede, costruendo qui la Cantina e le abitazioni.
Nel 1993 il figlio Antonio, in continuazione degli insegnamenti appresi dal papà Marcello, rileva l'attivià denominando la Cantina "il Merlo", dal soprannome usato in famiglia.
La vigna, la cantina e l'organizzazione distributiva sono svolte completamente a livello familiare.
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