Cascaglione

DENOMINAZIONE
Lazio I.G.T. Rosso
UVE
Cesanese, vendemmiato leggermente surmaturo
VINIFICAZIONE
Fermentazione condizionata in acciaio a 25°C, con 3 rimontaggi al giorno per 10-14 giorni
AFFINAMENTO
In acciaio
GRADAZIONE ALCOLICA
14-15% vol.
COLORE
Rosso rubino con riflessi granata
PROFUMO
Vinoso, tipico, con leggero sentore di ciliegia
SAPORE
Rotondo, morbido, piacevolmente tannico
ABBINAMENTO
Carni grigliate, pecorino romano di media stagionatura
CUCINA SANVITESE
Polenta con spuntature di maiale e pecorino
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C


Cascaglione