Rosso Carato

DENOMINAZIONE
Lazio I.G.T. Rosso
UVE
Merlot 90%, Cesanese 10%
VINIFICAZIONE
Fermentazione condizionata in acciaio a 25°C, con 3 rimontaggi al giorno per 10-14 giorni
AFFINAMENTO
In barriques 12-24 mesi ed in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA
13-13,5% vol.
COLORE
Rosso rubino intenso con riflessi granata
PROFUMO
Complesso, con sentore di tostato, speziato, vaniglia
SAPORE
Asciutto, di buona struttura, piacevolmente tannico
ABBINAMENTO
Carni grigliate, agnello, cacciagione, formaggi stagionati
CUCINA SANVITESE
Abbacchio e conigilo alla cacciatora, polenta con spuntature di maiale e pecorino
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C

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Rosso Carato