DENOMINAZIONE: Lazio I.G.P. Rosso
UVE: Cesanese, vendemmiato leggermente surmaturo
VINIFICAZIONE: Fermentazione condizionata in acciaio a 25°C, con 3 rimontaggi al giorno per 10-14 giorni
AFFINAMENTO: In fusti di rovere francese per circa 12 mesi e un breve periodo di affinamento in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 14-15% vol.
COLORE: Rosso rubino con riflessi granata
PROFUMO: Vinoso, tipico del vitigno con note di ciliegia, tabacco e leggera tostatura.
SAPORE: Deciso, di buona struttura, piacevolmente tannico
ABBINAMENTO: Carni grigliate, pecorino romano di media stagionatura
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Si consiglia non inferiore a 18°C
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